榨油機我們都不陌生，但是對于初入榨油行業(yè)的新手來說，壓榨、濾油經(jīng)驗十分欠缺。鄭州企鵝分享榨油、濾油經(jīng)驗。讓更多的新人能夠從中獲益，這樣在榨油、濾油過程中將會更加順利。在炒料過程中一般分為炒料時間不夠或者是炒老兩種情況。炒料時間不足的話就是失去了炒料的意義，應(yīng)當(dāng)物料呈現(xiàn)稍微金黃色，如果看不出來演示就抓取少量的油料，看溫度和口感。這樣才能保證炒料的目的。油料炒的時間過長會發(fā)出“噼里啪啦”的聲音，代表已經(jīng)炒老，這種情況下應(yīng)該在炒料結(jié)束時添加少量的水來控制水分。然后就是榨油，開機空轉(zhuǎn)提升設(shè)備內(nèi)部溫度、調(diào)節(jié)好設(shè)備的出餅薄厚，入料時均勻，都是應(yīng)該注意的榨油細(xì)節(jié)。然后就是濾油，不同的油料油脂的粘稠度不同，需要不同種類的濾油設(shè)備，如果以真空濾油機過濾，發(fā)現(xiàn)過濾效果不好，可以采用離心或者其他濾油設(shè)再次過濾。過濾完成后發(fā)現(xiàn)油脂內(nèi)有大顆粒雜質(zhì)，就要采用小濾孔的濾布。如果過濾效率慢，要采用大率孔濾布。

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 榨油機在壓榨過程中要特別注意這兩步：壓榨和濾油。油料的壓榨要選對榨油機，最后壓榨的油料要經(jīng)過濾油機過濾后方可食用。榨油機壓榨油料的過程很簡單，一般分為熱榨和冷榨。濾油機一般常有的是真空濾油機。